ARROZ CON LECHE

INTRODUCIÓN:

Esta receta es para hacer en thermomix, pero si no se tiene se puede hacer en una cazuela de fondo grueso moviendo en sentido de las agujas del reloj, continuamente para evitar que se nos pegue (receta al final de esta)

La nata líquida es para suavizar el arroz

No pongo la mariposa en la cuchilla para que así el grano de arroz no se note casi, quedando como una crema.

INGREDIENTES:

-1,800 cc. de leche

- 200 gr. arroz

- un brick pequeño de nata líquida

- La piel de un limón

- 2 ramitas de canela

-1 pizca de sal (poquito)

- 150 gr. azúcar

- Canela polvo

- 1 chorro anís (se puede prescindir)

INSTRUCCIONES:

- Se vierten todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, menos la nata líquida , el anís y el azúcar.

- Se programa 50 minutos temperatura 100 grados velocidad 1 (cuando empiece a hervir, se baja a 90 grados, la temperatura)

- Cuando acabe, se añade la nata líquida y se vuelve a programar otros 10 minutos a 90 grados, velocidad 1

-Se vierte en una fuente, espolvorenado por encima azúcar, y canela en polvo

Si se hace SIN LA THERMOMIX:

Se ponen todos los ingredientes en una cazuela (menos la nata , el anísy el azúcar) y se lleva a ebullición,

Cuando empieza a hervir se baja el fuego y se revuelve sin parar hasta que se vaya consumiendo la leche (en el mismo sentido a ser posible)

Cuando ya queda como a la mitad, se pone la nata líquida y se sigue revolviendo hasta que quede cremoso.

Rico, riquísimo, pero engorda un montón.

POLLO AL CHILINDRON

En primer lugar pediros disculpas por que la verdad es que son unas fotos malísimas y para encima el plato sucísimo, pero era el de mi hija (lo que quedaba) y como se me había olvidado poner la foto se la hice sobre la marcha... el caso es que yo ya lo había comido el día antes y estaba buenísimo.
INGREDIENTES:
-1 pollo, 100 gr. jamón serrano, 1 cebolla, 1/2 kg. tomates, 1 pimiento rojo, 1 vaso vino tinto, aceite, sal, pimienta, 1 diente de ajo.
PREPARACION:
Trocear el pollo y salpimentarlo
Dorarlo y luego pasarlo a una cazuela, ponerla al fuego incorporar el vino y dejar cocer tapado.
Picar jamón y sofreir en la sartén, añadir el tomate, los pimientos, y el ajo y la cebolla.
Cubrir con agua y dejar cocer...
Un plato sencillo de hacer y riquisimo

VICHISSOISE (CREMA DE PUERROS)

INGREDIENTES:
750 gr. de puerros, 2 cucharadas de mantequilla, 6 vasos de caldo vegetal (yo he puesto caldo que me sobró de otro día que hice crema de calabacín y le eché demasiado agua), 1 tetrabrick pequeño de nata líquida, 2 patatas, pimienta, sal
PREPARACION:
Quitar las hojas duras y la parte verde de los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Ponerlos en una sartén con la mantequilla y rehogarlos durante 10 minutos (sin dejar de remover)
Añadir 2 vasos de caldo, ponerle sal y pimienta tapar y cocer despacito 20 minutos.
Con el resto del caldo cocer las patatas.
Quitarlo del fuego, añadir el resto del caldo y las patatas cocidas y triturarlo todo junto.
Añadir la nata, cocer otros 5 minutos y listo.
ESTE PLATO SE RECOMIENDA TOMAR FRIO, PERO NOSOTROS LO TOMAMOS CALIENTE Y ESTA MUY RICO.
La nata es para que suavice la textura, pero si queremos podemos quitarla y estará muy bueno (no tan cremoso).

CENTOLLO

INGREDIENTES:
Centollo, agua, sal, laurel, sidra (prescindible) queso azul (también prescindible)
PREPARACIÓN: si el centollo está vivo se echa en agua fría y si está muerto en agua hirviendo.
Al agua se le añade laure y cuando empieza a hervir, se le pone el sal.
Se cuece el centollo unos 18 minutos.
Al cabo de este tiempo se saca y se pone debajo del chorro de agua fría .
Se giran las patas y se sacan, se descomponen las cuatro piezas más gordas (yo las llamo las caderas del centollo, por que es donde más carne tienen) y se abre el carro.
Se tritura bien todo lo que hay dentro del carro con unas tijeras, yo le añado un trocito (pequeño) de queso mezclado con sidra y se mezcla todo muy bien... para mi así está buenísimo (aunque tenga pinta de cemento armado y un color un tanto sospechoso?

POTE ASTURIANO

POTE ASTURIANO

INGREDIENTES:
-1 manojo de berza (verdura)
-500 gr. de fabas (poner a remojo el día antes)
-1 chorizo
-1 morcilla
-1 trozo de tocino entrevenao
-1 rabo de cerdo, o costilla salada
-3 ó 4 patatas no muy grandes

PREPARACION:

-Se lava muy bien la verdura y se trocea pequeñita
-En una olla se pone agua y cuando comience a hervir se le añade sal y la verdura
-Se cierra la olla y se deja cocer unos 15 minutos.
-Cuando la verdura esté cocida se escurre el caldo (reservandolo para echarle a las fabas un poco cuando se queden secas) y reservando la verdura

-Por otro lado se hace una fabada con las fabas y el embutido todo
-Cuando ya esté todo esto tierno, se le añade las patatas troceadas pequeñitas (teneis que chascarlas ya que así engorda el caldo)
-Se deja cocer todo suave hasta que las patatas estén tiernas.
-Se le incorpora la verdura y un poquito de caldo de cocerla
-Se deja hacer todo junto 15 minutos para que la verdura coja el sabor de todo lo demás
-Listo para comer.

EMPANADA DE BONITO

EMPANADA DE VERDURAS Y BONITO

Para el pisto:
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado (natural)
- sal
- 3 latas bonito en aceite de oliva
-aceite

En una sartén echar aceite que cubra el fondo
Se pica la cebolla muy finita y se agrega
Se trocean los pimientos en cuadrados (más bien pequeños) y se agregan
Se echan los dientes de ajo muy picaditos
Cuando todo esté dorado se le añade la lata de tomate triturado
Se deja hacer unos diez minutos y se le agrega sal (con cuidado ya que el bonito tiene sal)
Se aparta del fuego y se deja reposar
Añadirle las 3 latas de bonito y revolver todo con un tenedor
Meter la mezcla en la nevera.

Para la masa:(yo la hago en la thermomix)
- 50 g. de agua
- 50 g. de aceite
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 450 g. de harina.

Se vierten en el vaso el agua, el aceite la mantequilla la levadura y la sal
Programar 2 minutos temperatura 40º velocidad 2
Se agregan el resto de ingredientes se programa velocidad espiga 2 minutos
Dividir la masa en 2, estirarla muy fina y forrar con ella un molde
Rellenarla con el pisto anterior (frío) y cubrir con la masa restante
Pinchar la masa y barnizarla con un huevo batido
Introducir en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.

GUISANTES CON JAMON

GUISANTES CON JAMON

Guisantes (100 g. por persona)
Cebolla (1 grande )
Tacos de jamón (1 envase)
Pastilla de caldo (jamón)
Aceite
1/4 vaso vino

En primer lugar se pone agua a hervir, cuando sube se le añade un puñado de sal y cuando vuelve a subir se le añaden los guisantes.

Se dejan cocer hasta que estén tiernos (si son de bolsa mirar lo que pone el fabricante)

Cuando estén cocidos se escurren y se reservan.

Se pone una sartén al fuego con un chorrete de aceite (que cubra el fondo) y se le añade la cebolla cortada finita, se deja dorar bien y se le añade la pastilla de caldo deshecha con las manos.

Cuando ya esté todo bien unido se le ponen los tacos de jamón y el vino

Se deja hacer un par de minutos

Se les añade los guisantes y se da un hervor a todo.

Ya están listos para comer