EMPANADA DE JAMON YORK Y QUESO

EMPANADA DE JAMÓN YORK Y QUESO :

INGREDIENTES:

5 huevos

1 vaso 1/2 de harina

1 vaso 1/2 de leche

1/2 vaso de aceite

1 sobre de royal

1 cucharada de sal

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes en la thermomix y batir 1 minuto aproximadamente

Queda una masa semilíquida.

Preparar la bandeja del horno con papel de horno o untada con mantequilla y echar la mitad de la masa.

Cubrirla con una capa de queso en lonchas ,una de jamón york o cocido y otra de queso

Echar el resto de la masa.

Introducir en horno precalentado a 180º durante 20 minutos

Lista para comer.

Aunque las fotos tienen mala calidad y se ve muy fea, en realidad está muy buena, es fácil de hacer rápida y barata.

MEJILLONES TIGRES

MEJILLONES RELLENOS EMPANADOS (TIGRES)

INGREDIENTES:

-1 kg. de mejillones
-2 tomates maduros
-2 cebolletas
-2 dientes de ajo
-1pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-1 punta de guindilla
-huevo y pan rallado (para empanar)
-aceite de oliva
-una copa de vino blanco
-unos granos de pimienta
-sal

PARA LA BECHAMEL:

-1/2 litro de leche
-50 gr. de harina
-25 gr. de mantequilla
-25 gr. de aceite
-sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION:

Se limpian bien los mejillones y se ponen en la cazuela con vino blanco, agua y pimienta.
Cuando esten abiertos se sacan de sus conchas y se reservan
Picar muy fina la cebolla y el ajo, pochar y cuando cojan color se le añaden los pimientos y se deja hacer (yo le añado el agua que soltaron los mejillones)
Se le añade el tomate y la guindilla (esta luego se quita)
Cuando el sofrito esté espeso se le ponen los mejillones trociados pequeños, se rehoga todo junto y se deja enfriar
Se prepara la bechamel (ver receta)
Cuando la verdura este fría, rellenamos la concha con ella y por encima poner la bechamel caliente.
Dejamos enfriar y metemos en la nevera
Cuando estén compactos pasamos por huevo batido y pan rallado
Freimos en abundante aceite caliente

BECHAMEL:

Se pone la mantequilla y el aceite en un cazo
Cuando esté fundida se le añade la harina
Rehogamos, añadimos leche caliente y revolvemos (siempre en el mismo sentido)
Cuando este añadida toda la leche, ponemos pimienta, sal y nuez moscada
Cocinamos 10 a 15 minutos (revolviendolo)
lista._

SOPA DE PESCADO Y MARISCO ECONOMICA

INGREDIENTES:

- 4 COLAS DE MERLUZA (VALE CONGELADA)
- 400 GR. DE ALMEJAS
- UNA DOCENA DE MEJILLONES (+ Ò -)
- UNA DOCENA DE LANGOSTINOS
- UN PUÑADO DE ANILLAS DE CALAMAR
- UNA CEBOLLA PEQUEÑA
- 1PIMIENTO ROJO
- 1PIMIENTO VERDE
- 3 Ó 4 DIENTES DE AJO
- PEREGIL
- SIDRA O VINO BLANCO
- PAN RALLADO
- ¿TABASCO?

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*En una cazuela se pone agua (hasta arriba).
*Se pone a fuego fuerte.
*Cuando empiece a hervir se le añade sal.
*Se le añaden las colas de merluza (descongeladas)
*A partir de que empiece a hervir de nuevo el agua se dejan 8 minutos
*Se sacan las colas y se reservan.
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*Se pelan los langostinos y se reservan
*Las cáscaras y las cabezas se echan en el agua de cocer las colas de merluza
*Se deja a fuego medio mientras se sigue haciendo lo siguiente
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*Se limpian los mejillones
*En una sartén se echa un chorro de aceite (sólo que cubra el fondo)
*Se ponen los mejillones, ajo , peregil muy picado, y un chorro de sidra o vino blanco
*Según se vayan abriendo se reservan (quitando una de las cáscaras)
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*Se ponen las almejas en un bol con agua fría y sal
*Una vez limpias se abren igual que los mejillones
*Se reservan
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*En una sartén se echa un chorro de aceite, ajo y perejil
*Se sofríen los calamares
*Se les echa un poco de sal (no mucha)
*Se tapan hasta que ablanden
*Cuando estén tiernos se sacan y se trocean muy pequeños
*Se reservan
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*Se pela la cebolla y los ajos
*Se lavan los pimientos
*Se pasa todo por la batidora (que quede como un puré)
*En una cazuela se echa aceite y cuando esté caliente se le echa el puré anterior
*Cuando esté frito (3 ó 4 minutos) se le va añadiendo todo lo que teníamos reservado:
-calamares troceados, almejas, mejillones, langostinos troceados y el pescado desmigado
*Se revuelve bien y se le incorpora el agua (que teníamos calentando y colandolo para que no se nos cuele ninguna cáscara
*Se le echa el pan rallado
*Un poco de tabasco (eso va en gustos)
*Dejarlo cocer todo junto 10 minutos
*Si se hace de un día para otro está mucho más rica.

BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes:
-250 gramos harina especial bizcochos
-4 huevos
-150 gr. azúcar (200 si os gusta dulce)
-1 yogur natural
-100 ml. aceite girasol
-Esencia de vainilla

Preparación:
-Calentar el horno a temperatura media (175º)
-Engrasar con mantequilla un molde
-Poner en un cuenco grande los huevos y el azúcar.
-Batir con las varillas hasta que la masa se quede espumosa
-Incorporar el yogur y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa
-Agregar la harina poco a poco, mezclar (sin dejar grumos) y verter en el molde
-Introducir en el horno y cocer durante 30 a 35 minutos
-No abrir el horno hasta que esté dorado.

NOTA: Para asegurar una coccion correcta, al final pincharlo con una aguja y si sale limpia es que está ya cocido del todo.

ARROZ CON LECHE

INTRODUCIÓN:

Esta receta es para hacer en thermomix, pero si no se tiene se puede hacer en una cazuela de fondo grueso moviendo en sentido de las agujas del reloj, continuamente para evitar que se nos pegue (receta al final de esta)

La nata líquida es para suavizar el arroz

No pongo la mariposa en la cuchilla para que así el grano de arroz no se note casi, quedando como una crema.

INGREDIENTES:

-1,800 cc. de leche

- 200 gr. arroz

- un brick pequeño de nata líquida

- La piel de un limón

- 2 ramitas de canela

-1 pizca de sal (poquito)

- 150 gr. azúcar

- Canela polvo

- 1 chorro anís (se puede prescindir)

INSTRUCCIONES:

- Se vierten todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, menos la nata líquida , el anís y el azúcar.

- Se programa 50 minutos temperatura 100 grados velocidad 1 (cuando empiece a hervir, se baja a 90 grados, la temperatura)

- Cuando acabe, se añade la nata líquida y se vuelve a programar otros 10 minutos a 90 grados, velocidad 1

-Se vierte en una fuente, espolvorenado por encima azúcar, y canela en polvo

Si se hace SIN LA THERMOMIX:

Se ponen todos los ingredientes en una cazuela (menos la nata , el anísy el azúcar) y se lleva a ebullición,

Cuando empieza a hervir se baja el fuego y se revuelve sin parar hasta que se vaya consumiendo la leche (en el mismo sentido a ser posible)

Cuando ya queda como a la mitad, se pone la nata líquida y se sigue revolviendo hasta que quede cremoso.

Rico, riquísimo, pero engorda un montón.

POLLO AL CHILINDRON

En primer lugar pediros disculpas por que la verdad es que son unas fotos malísimas y para encima el plato sucísimo, pero era el de mi hija (lo que quedaba) y como se me había olvidado poner la foto se la hice sobre la marcha... el caso es que yo ya lo había comido el día antes y estaba buenísimo.
INGREDIENTES:
-1 pollo, 100 gr. jamón serrano, 1 cebolla, 1/2 kg. tomates, 1 pimiento rojo, 1 vaso vino tinto, aceite, sal, pimienta, 1 diente de ajo.
PREPARACION:
Trocear el pollo y salpimentarlo
Dorarlo y luego pasarlo a una cazuela, ponerla al fuego incorporar el vino y dejar cocer tapado.
Picar jamón y sofreir en la sartén, añadir el tomate, los pimientos, y el ajo y la cebolla.
Cubrir con agua y dejar cocer...
Un plato sencillo de hacer y riquisimo

VICHISSOISE (CREMA DE PUERROS)

INGREDIENTES:
750 gr. de puerros, 2 cucharadas de mantequilla, 6 vasos de caldo vegetal (yo he puesto caldo que me sobró de otro día que hice crema de calabacín y le eché demasiado agua), 1 tetrabrick pequeño de nata líquida, 2 patatas, pimienta, sal
PREPARACION:
Quitar las hojas duras y la parte verde de los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Ponerlos en una sartén con la mantequilla y rehogarlos durante 10 minutos (sin dejar de remover)
Añadir 2 vasos de caldo, ponerle sal y pimienta tapar y cocer despacito 20 minutos.
Con el resto del caldo cocer las patatas.
Quitarlo del fuego, añadir el resto del caldo y las patatas cocidas y triturarlo todo junto.
Añadir la nata, cocer otros 5 minutos y listo.
ESTE PLATO SE RECOMIENDA TOMAR FRIO, PERO NOSOTROS LO TOMAMOS CALIENTE Y ESTA MUY RICO.
La nata es para que suavice la textura, pero si queremos podemos quitarla y estará muy bueno (no tan cremoso).